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Consommer local et de qualité, soutenir les producteurs et artisans locaux, créer de la richesse sur le territoire : ces attentes font l’objet d’une demande croissante de la part des citoyens. Produit emblématique de la gastronomie française, le pain ne fait pas exception à cette tendance. Le Parc naturel régional de Lorraine, les chambres d’agriculture du territoire et Bio en Grand Est s’associent pour développer une filière pain bio locale issue de farines des blés meuniers produits sur le territoire du Parc.
Du champ au fournil
Depuis juillet 2019, le Parc anime une réflexion sur la construction d’une filière de valorisation des blés meuniers biologiques produits localement, en partenariat avec les acteurs de la filière.
Les objectifs de cette démarche sont les suivants :
- Participer à l’économie locale et créer de la valeur ajoutée sur le territoire au profit de l’ensemble des acteurs de la filière ;
- Améliorer les pratiques agricoles et limiter l’impact des cultures sur la ressource en eau et la qualité de l’air, en appuyant notamment la conversion à l’agriculture biologique ;
- Faciliter l’accès à tous à des produits sains, tracés et respectueux de l’environnement ;
- Valoriser les productions et les savoir-faire locaux.
Le temps a bien fait son œuvre : vous pouvez désormais déguster le bon pain de notre territoire !
Avec le pain issu de la filière LOR’ DES CHAMPS, faites-vous plaisir et marquez votre engagement en faveur de l’agriculture et de l’artisanat.
En vidéos : les acteurs qui produisent lor' des Champs
La récolte du Blé
Simon Charle, producteur à l’EARL des Mazées à Lacroix-sur-Meuse vous dit tout sur la culture et la récolte du blé par les producteurs du Parc naturel régional de Lorraine.
Production : ELIOS
La minoterie
Hervé Fichter, propriétaire du Moulin de Clefcy vous dit tout sur la transformation en farine par des moulins dans les Vosges : Clefcy (Ban-sur-Meurthe) et Heucheloup (Begnécourt).
Production : ELIOS
La Boulange
Séverine Benoist, de la Boulangerie Benoist à Nancy, vous dit tout sur la Fabrication du pain par des boulangers de Lorraine.
Production : ELIOS
L’Authentic B : 1ère boulangerie du Parc à rejoindre l’aventure !
La boulangerie L’Authentic B, installée à Saizerais, lance officiellement sa nouvelle gamme de pains fabriqués à partir des farines issues de la filière, commercialisées par le moulin d’Heucheloup, le mardi 17 octobre prochain. Au sein de leur fournil ouvert depuis le 1er avril 2023, Jean Szymanek et Laurent Blanrue vous invitent à découvrir leurs baguettes tradition et pains rustiques, pour le plus grand plaisir des papilles !
Boulangerie L’Authentic B
6 rue des vergers
54 380 SAIZERAIS
Horaires d’ouverture :
- du mardi au samedi de 6h à 19h30
- Le dimanche de 6h30 à 12h30
Contact
Marion Colnet
Chargée de mission Développement de filières économiques durables
06 98 25 57 85
marion.colnet@pnr-lorraine.com
