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Une filière de valorisation des blés meuniers

Depuis juin 2019, le Parc naturel régional de Lorraine anime une réflexion sur la construction d’une filière de valorisation des blés meuniers produits localement et ancrée sur le territoire, en partenariat avec les acteurs de la filière, de l’amont à l’aval. Dans le contexte actuel, les objectifs poursuivis sont plus que jamais d’actualité :

Participer à l’économie locale et créer de la valeur ajoutée sur le territoire au profit de l’ensemble des maillons de la filière ;
Améliorer les pratiques agricoles et limiter l’impact des cultures sur la ressource en eau et la qualité de l’air, en appuyant notamment la conversion à l’agriculture biologique ;
Faciliter l’accès à tous à des produits sains, tracés et respectueux de l’environnement ;
Valoriser les productions et les savoir-faire locaux

Dans ce cadre, le Parc naturel régional de Lorraine a coordonné la réalisation d’une étude de faisabilité technique visant à identifier les opportunités, les freins à lever et les conditions de mise en œuvre d’une filière de valorisation des blés meuniers en farine et pain qui pourraient être commercialisés dans les communes du Parc et les agglomérations de Metz et de Nancy.

Suite à cette étude, le Parc naturel régional de Lorraine a décidé de poursuivre le développement d’une filière de valorisation des blés meuniers bio produits sur son territoire afin de répondre à la demande grandissante des boulangeries en farine bio et locale. En lien avec les acteurs de la filière (producteurs, coopérative, moulins et professionnels des métiers de bouche), l’objectif est d’aboutir à la structuration et à la consolidation de la filière d’ici fin 2022. Avec un objectif de production initial fixé à 400 tonnes de farine bio /an, environ 200 ha de culture de blé bio tendre seraient valorisés à travers cette filière